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崇州市妇幼保健院 纪婷

儿童的饮食与营养对于他们的健康成长至关重要，良好的饮食习惯不仅能够满足他们日常活动和学习的能量需求，还直接影响到身体的发育、免疫系统的健康以及长期健康状况。因此，家长们需要关注儿童的饮食营养，制定科学合理的膳食安排，帮助他们养成良好的饮食习惯，为他们的健康打下坚实的基础。

在不同的生长发育阶段，儿童营养需求有着显著差异。幼儿期（1岁前）是身体快速生长的阶段，需要充足的蛋白质、脂肪和碳水化合物来支持器官和组织的发育，尤其是大脑的成长。学龄前期（3～6岁）是全面发展的关键时期，需要足够的维生素和矿物质，如维生素A、铁和钙，以促进视力、血液和骨骼的健康发育。学龄期（7～12岁）的儿童则需要更多的能量支持学习和活动，要注意蛋白质、复合碳水化合物的摄入，以及维持良好的体重和体态。

家庭饮食结构直接影响儿童的营养摄入质量。家庭应保证提供多样化、均衡的饮食，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质来源（如肉类、鱼类、豆类）、乳制品或其替代品。同时，父母应养成良好的饮食习惯和规律，作为孩子们营养的榜样。

下面为大家介绍儿童饮食中常见的健康问题与预防措施——

1.蔬菜水果摄入不足的影响及补充方法

蔬菜和水果富含维生素、矿物质和纤维，对于儿童的生长发育和健康至关重要。但许多儿童饮食中存在蔬菜和水果摄入不足的问题，这可能导致营养不均衡和免疫力下降。为了增加儿童的蔬菜水果摄入量，家长可以采取以下措施：（1）多样化的菜肴：尝试不同的烹饪方法和蔬菜组合，增加孩子的接受度。（2）水果作为零食：将水果切成小块或制作成沙拉，作为孩子的健康零食。（3）蔬菜浓汤或酱汁：将蔬菜混合成汤或酱汁，作为主食的调味品，增加营养价值。

2.高糖饮食对儿童健康的潜在危害及替代选择

甜食是每个孩子都喜欢吃的，但是如果过多地吃甜食对孩子就会造成很大的危害，包括龋齿、肥胖、视觉发育等，家长要认识到高糖饮食的危害并帮助孩子减糖：（1）选择健康零食：如水果、坚果或全麦饼干，代替糖果和甜点。（2）控制饮料选择：限制果汁和软饮料的摄入，鼓励喝更多的水。（3）家庭健康食谱：在家里制作少糖或无糖的甜点和饮品，培养健康的饮食习惯。

3.饮食中的盐和油脂控制策略

孩子爱吃炸鸡、薯条、汉堡，但这些高盐、高脂肪的食物也会影响他们的健康，家长可采取以下措施减少盐和油脂的摄入：（1）减少加工食品：避免高盐和高油的加工食品，尽量选择新鲜食材。（2）自制食物：在家里自制健康的食物，控制盐和油的使用量。（3）鼓励健康饮食：多选择烹饪方法如蒸、煮、烤，减少油脂的使用。

同时，儿童的日常饮食还需注意以下几点——

1.蛋白质的重要性及摄入建议

蛋白质是儿童生长发育所必需的重要营养素之一，对于细胞修复和组织生长至关重要。建议幼儿每天摄入适量的蛋白质，包括肉类、鱼类、禽类、豆类等食物。家长可以通过多样化的饮食安排，确保儿童蛋白质的均衡摄入，如肉类与豆类的结合，或奶类与鱼类的搭配，以满足其生长发育的需要。

2.维生素和矿物质的必要性及补充方法

维生素和矿物质对于儿童的身体健康和免疫系统功能至关重要。特别是维生素A、维生素C、铁和钙等，对于视力、免疫力、血液和骨骼的发育具有重要作用。家长可以通过提供丰富多样的蔬菜水果、全谷类、奶制品或其替代品，以及适量的肉类和鱼类，来帮助儿童获得足够的维生素和矿物质。在特定情况下，如儿童偏食或特殊饮食习惯，可以考虑适当的维生素和矿物质补充剂，但应在医生的建议下使用。

3.水分的重要性及充足摄入方法

水分是维持儿童身体健康和活力的基础。充足的水分摄入有助于维持体温平衡、促进新陈代谢和细胞功能，同时有助于消化和营养物质的吸收。家长应鼓励儿童经常饮水，尤其是在高温天气或活动量大的情况下，以确保他们的水分需求得到满足。避免过多的含糖饮料和咖啡因饮品，优先选择清水或淡盐水，以维持儿童的水分平衡和健康。