慢阻肺患者，食疗药膳4注意[下载pdf][下载证书]阅读：9

成都市郫都区人民医院 涂昕

慢阻肺是一种常见的、可预防和治疗的疾病，主要特征是持续存在的呼吸系统症状和气流受限。饮食在管理慢阻肺的过程中扮演着重要角色，合理的饮食能够帮助改善患者的生活质量，增强免疫力，并减少急性加重的风险。通过精心挑选富含抗氧化剂、高蛋白质、膳食纤维以及具有抗炎作用的食物，可以有效辅助药物治疗，缓解症状，促进康复。了解如何科学地进行食疗药膳，对于慢阻肺患者及其家属来说至关重要。

增加抗氧化食物摄入

氧化应激是导致慢阻肺恶化的一个重要因素。因此，通过饮食来补充富含抗氧化剂的食物可以帮助减轻炎症和改善呼吸功能。例如，蓝莓、草莓等浆果类水果含有丰富的维生素C和多酚，它们能够中和体内的自由基，减少对肺部组织的损害。此外，胡萝卜、南瓜等橙色蔬菜中的β-胡萝卜素也是强大的抗氧化剂，能转化为维生素A，有助于维持呼吸道上皮细胞的健康。为了确保足够的抗氧化剂摄入，建议每日至少食用两种不同颜色的新鲜水果和三种以上的蔬菜，可以尝试制作新鲜的水果沙拉或蒸煮蔬菜作为日常饮食的一部分。另外，适量添加坚果和种子，如杏仁和亚麻籽，这些食物不仅富含抗氧化剂，还能提供健康的脂肪酸，有益于心血管健康。

注重高蛋白食品的摄取

蛋白质是修复和构建身体组织的基本成分，尤其对于慢阻肺患者而言，充足的蛋白质摄入对于维持肌肉质量和促进康复非常重要。在患病期间，身体需要更多的能量和营养物质来对抗疾病，而蛋白质则提供了必要的氨基酸，帮助身体修复受损的组织并增强免疫系统。鱼肉是一个优质的选择，特别是深海鱼类，比如三文鱼和鲭鱼，它们富含欧米伽-3脂肪酸，有助于降低炎症水平。豆制品如豆腐和豆浆也是良好的植物性蛋白质来源，适合素食者或想要减少肉类消费的人群。每天保证摄入一定量的瘦肉、家禽、鱼类或者豆类，有助于满足身体对蛋白质的需求。同时，鸡蛋也是一个经济实惠且营养价值高的选择，每个成人每天可摄入1～2个鸡蛋。

保持膳食纤维的充足供应

膳食纤维对慢阻肺患者的健康同样不可或缺，它有助于调节消化系统功能，防止便秘，并可能间接地支持肺部健康。全谷物产品，像燕麦、糙米和全麦面包，不仅富含膳食纤维，还包含多种B族维生素和其他微量元素，这些都是维持正常生理机能所必需的。绿叶蔬菜，如菠菜、羽衣甘蓝，也含有大量的纤维素，能够促进肠道蠕动，帮助排出体内毒素。为了增加膳食纤维的摄入量，可以考虑用全谷物替代精制谷物，如早餐时选择全麦面包而非白面包，或是用糙米代替白米做主食。同时，适量增加水果和蔬菜的摄入量，尤其是那些带皮吃的水果，如苹果和梨，其果皮中含有丰富的不溶性纤维。不过，增加膳食纤维的同时要注意逐渐增加，以免引起胃肠不适，最好同时保证足够的水分摄入，以帮助纤维更好地发挥效果。

适当补充具有抗炎作用的食物

慢性炎症是慢阻肺发展过程中的一个重要因素，通过饮食来调节体内炎症状态是一种有效的方法。姜黄中的活性成分姜黄素被证实具有显著的抗炎特性，可以通过加入汤品、炖菜或是茶饮中来摄取。绿茶富含儿茶素，这是一种天然的抗氧化剂，有研究表明它可以抑制某些促炎介质的生成，从而起到抗炎的作用。橄榄油则是地中海饮食的重要组成部分，其中含有的单不饱和脂肪酸和多酚类化合物对减少体内炎症反应特别有利。建议使用橄榄油作为烹饪用油，尤其是在凉拌菜或低温烹饪时更能保留其营养成分。此外，大蒜中的蒜素也有助于降低炎症水平，可以在日常饮食中适量添加新鲜的大蒜，既可以提升菜品风味，又有益于身体健康。

需提醒的是，每位患者的具体情况不同，在实施任何饮食调整之前，最好咨询医生或营养师的意见。通过个性化的饮食计划，结合适当的体育活动和药物治疗，慢阻肺患者能够更好地控制病情，享受更加健康、积极的生活方式。